Jesień i zima to taki czas w roku, kiedy nasz organizm szczególnie potrzebuje smacznych, rozgrzewających, a przede wszystkim – odżywczych potraw. Na chłodne wieczory, czy to w rodzinnym, czy w towarzyskim gronie, polecamy oryginalne danie – "Zapiekankę śledziową z ziemniakami i grzybami".
Elegancko prezentująca się, aromatyczna i gorąca, stanowi wyśmienite połączenie tradycyjnego smaku ryb z grzybami oraz ziemniakami, w których towarzystwie śledź szczególnie lubi przebywać.
Zapiekanka śledziowa z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- 6 Filetów śledziowych a'la matjas SEKO S.A.
- ½ kg ziemniaków
- 2 dag suszonych grzybów
- 100 ml słodkiej śmietanki 18%,
- 100 ml kwaśnej śmietany 18%
- 1 jajko
- 1 średnia cebula
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła.
Wykonanie:
Matjasy wymoczyć w wodzie, żeby straciły nadmierną słoność. Odsączyć i pokroić w paski.
Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w plastry. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na złoty kolor. Grzyby umyć, ugotować w małej ilości wody, odcedzić (wywar zostawić) i pokroić w paski. Matjasy, cebulę i grzyby wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, a następnie ułożyć w nim na przemian warstwy ziemniaków, śledzi, grzybów i cebuli. Obie śmietany wymieszać z jajkiem, dodając wywar grzybowy. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Tak przygotowanym sosem śmietanowym zalać zapiekankę.
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Wstawić przygotowaną potrawę i zapiekać ok. 45 minut, aż do zrumienienia.
Smacznego!
Filety śledziowe solone a'la matjas
Śledzie – Culpea harengus – są w naszym kraju jednym z najpopularniejszych i najczęściej jadanych gatunków ryb. Matjas, zwany dawniej ulikiem, jest ich najszlachetniejszą, a zarazem najdroższą odmianą, która jednak trafia na rynek w niewielkich ilościach. W przygotowywanych w domu potrawach z powodzeniem zastąpić go można popularnymi w naszym kraju produktami, które smakiem oraz wartością odżywczą przypominają właśnie tę wyjątkową odmianę bałtyckiej
ryby, są za to o wiele łatwiej dostępne.
Filety śledziowe solone a'la matjas SEKO S.A. przygotowywane są z ryb najwyższej jakości – ich mięsista konsystencja oraz charakterystyczny dla śledzi smak podkreślone zostały specjalnie skomponowaną zalewą smakową. Po odsączeniu doskonale mogą stanowić podstawę zapiekanek, koreczków, sałatek oraz wszelkiego rodzaju przystawek.
