X
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności.
Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki.
Menu strony

Risotto cytrynowe z mozzarellą

Risotto Włosi zawdzięczają (prawdopodobnie) chińskim wojażom Marco Polo, który danie to wprowadził na tamtejsze salony ok. XIII wieku. Obecnie risotto zdobyło uznanie w większości kuchni europejskich, a mnogość możliwych dodatków powoduje, że znaleźć możemy dziesiątki przepisów na tę potrawę – zawsze jednak podstawą jest lekko zaokrąglony, łatwo klejący się ryż.

Risotto cytrynowe z mozzarellą
Opracowanie: www.indexfood.pl
Źródło: www.indexfood.pl
Składniki na 4 osoby:
- 400 g ryżu Arborio,
- 1 szalotka,
- 4 łyżki soku z cytryn Limmi,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- kilka listków bazylii,
- 4 orzechy włoskie,
- wytrawne białe wino,
- bulion warzywny,
- 4 łyżki oliwy extra vergine Olitalia,
- sól i pieprz do smaku,
- 125 g mozzarelli,
- bułka tarta

Sposób przygotowania:

Zeszklij na oliwie posiekaną szalotkę. Dodaj ryż i mieszaj ok. 3 minuty. Dodaj białe wytrawne wino, sól i pieprz. Dodaj łyżkę soku Limmi i stopniowo dodawaj bulion, gotując potrawę na wolnym ogniu. W „międzyczasie” zrób sos z pozostałego soku z cytryny, posiekanych orzechów, posiekanej natki pietruszki i bazylii. Mozzarellę pokrój na kawałki, obtocz w bułce tartej i obsmaż na oliwie tworząc chrupiące kąski. Po 18 minutach zdejmij risotto z ognia, udekoruj przygotowanym sosem i kostkami mozzarelli – podawaj natychmiast.

Smacznego!
Źródło: PR Solution
Opracowanie: Kamila Nowakowska
22-03-08 07:01:23