X
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności.
Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki.
Menu strony

Żywienie a nadkwaśność żołądka i zgaga

kobieta
Opracowanie: jerine / http://www.flickr.com
Niewielkie zmiany w diecie i stylu życia mogą korzystnie wpływać na osłabienie objawów refluksu. Podstawowym zaleceniem jest zmniejszenie ilości tłuszczu w diecie, gdyż składnik ten znacznie nasila dolegliwości. W przypadku, gdy osoba cierpiąca na refluks ma nadwagę lub jest otyła, stosowana dieta powinna być nie tylko niskotłuszczowa, ale również niskokaloryczna. Redukcja masy ciała powoduje bowiem zmniejszenie objawów refluksu.

Poszczególne potrawy mogą nasilać lub powodować objawy choroby refluksowej poprzez działanie, na któryś z omówionych poniżej mechanizmów:

1.Żywność może bezpośrednio stymulować receptory nerwów czuciowych w zmienionej zapalnie błonie śluzowej, powodując powstanie uczucia bólu lub zgagi. Tak należy tłumaczyć niekorzystny efekt przypraw i owoców cytrusowych.
2.Niektóre pokarmy silnie stymulują wydzielanie kwasu solnego w żołądku.  Taki jest mechanizm działania kawy.
3.Istnieją pokarmy mogące zmniejszać napięcie dolnego zwieracza przełyku poprzez wpływ na wydzielanie hormonów żołądkowo-jelitowych (głównie cholecystokininy). Właściwości takie mają pokarmy charakteryzujące się dużą zawartością tłuszczów oraz wyroby czekoladowe. 

Drobne zmiany - wielka poprawa, czyli najważniejsze zalecenia dietetyczne
1.Spożywaj 5-6 razy dziennie regularne posiłki, o małej objętości.
2.Jedz powoli  i nie później niż 3 h przed snem, dzięki temu treść żołądkowa nie będzie zalegała w przełyku.

Co złagodzi objawy zgagi:
- chude gatunki mięs (cielęcina, schab, królik), drób (kurczak, indyk) i wędliny (szynki wieprzowe i drobiowe, polędwica),
- chude wyroby mleczarskie - mleko, jogurty, kefiry, maślanka z obniżoną zawartością tłuszczu,
- potrawy gotowane, duszone bez obsmażania, pieczone w folii, gotowane na parze, smażone bez tłuszczu,
- marchew, buraki, ziemniaki, kalafior, szpinak, 
- przyprawianie potraw świeżą bazylią, oregano lub ząbkami czosnku, przyprawami ziołowymi, np. koprem włoskim, estragonem, rozmarynem, szałwią, koperkiem,
- mała porcja ciasta drożdżowego lub biszkoptowego, 
- niegazowane wody mineralne, herbaty ziołowe (z wyjątkiem herbaty z mięty pieprzowej).

Unikaj:
- tłustych potraw, a w szczególności tłustych gatunków mięs i drobiu (tłusta wieprzowina, np. golonka żeberka, mięso z gęsi i kaczki,), tłustych wędlin (np. baleron, salami, pasztety, pasztetowa, tłuste kiełbasy, salceson), 
- tłustego nabiału - żółte sery, sery typu camembert i brie, topione i pleśniowe, serki typu fromage,
- potraw typu fast-food: hamburgery, hot-dogi, cheesburgery, frytki. 
- jedzenia potraw smażonych, 
- ogórków, pomidorów, szparagów, karczochów, a w szczególności cebuli, która przyczynia się do powstania refluksu,
- potraw i produktów z dodatkiem octu - marynowanych grzybów, warzyw i owoców oraz surówek i sałatek z dodatkiem sosu winegret. 
- ostrych przypraw - pieprz, chilli, curry (należy unikać pikantnych dań kuchni indyjskiej, meksykańskiej, czy chińskiej, do których dodaje się pieprz cayene, ostrą paprykę, papryczki peperoni, pikantne sosy pomidorowe),
- czekolady, ciastek w czekoladzie, cukierków czekoladowych, batoników, ciast i tortów czekoladowych (czekolada - zawiera kofeinę, teobraminę i tłuszcz, które przyczyniają się do powstawania zgagi),
- napojów gazowanych, które zwiększają ryzyko zarzucania treści żołądkowej do przełyku,
- spożywania w nadmiarze soków z owoców cytrusowych i soku pomidorowego - mają działanie drażniące,
- picia kawy, mocnej herbaty, mięty pieprzowej oraz alkoholu.

Agata Lewandowska - dietetyk i psycholog kliniczny. Prowadzi Centrum Psychodietetyki RÓWNOWAGA.
Zajmuje się w zdrowym odchudzaniem i edukacją żywieniową. Specjalizuje się w psychodiabetologii i psychokardiologii. Prowadzi kompleksowe szkolenia z zakresu żywienia oraz uczy jak pracować z osobami z nadwagą oraz otyłymi.

Doświadczenie zawodowe zdobywała w Centralnym Szpitalu Klinicznym w Warszawie, Centrum Medycznym Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, Centrum Onkologii - w Zakładzie Prewencji i Epidemiologii Nowotworów, Fundacji Promocja Zdrowia, zajmując się prewencją otyłości i nadwagi poprzez promocję zdrowego odżywiania. 

Jest  koordynatorem programu "Lekko z Falck" w Centrum Medycznym FALCK w Warszawie. 

Prowadzi program kulinarno-dietetyczny w TVN Style "REWOLUCJA NA TALERZU". Jest również ekspertem w programie Dzień Dobry TVN - "Aktywna Mama".
Źródło: POLPHARMA
18-10-02 09:12:03