Jesteśmy tym, co jemy – tak powiada stare przysłowie. Jesteś zdrowym człowiekiem, bo zjadasz zdrową żywność. A co w dzisiejszych czasach, oznacza ten zwrot? Zdrowa żywność to rozmaitego typu
produkty naturalne i ekologiczne, nieskalane chemią spożywczą i niezmodyfikowane genetycznie. Ich przygotowywanie i wytwarzanie opiera się głównie na naturalnych mechanizmach chemicznych, takie jak fermentacja oraz używa się naturalne produkty, jak przykładowo żywe kultury bakterii. Do upraw owoców ekologicznych stosuje się tylko organicznych nawozów.