Ratatuille, w Polsce występujące częściej pod nazwą Ratatuj lub Ratatuja to
danie warzywne, pochodzące z regionu Francji zwanego Prowansją. Przygotowuje się je z sezonowych warzyw, najczęściej bakłażanów, cukinii, papryki i pomidorów, które dusi się we własnym sosie i doprawia świeżymi ziołami. Ratatuję podawać można jako warzywny dodatek do obiadu, ale świetnie sprawdza się również jako przystawka lub samodzielna, wegetariańska potrawa. Ratatuję można także łączyć z różnymi dodatkami. Ciekawym pomysłem jest podanie jej z tradycyjnymi, polskimi kluskami śląskimi. Francuski charakter warzywnego dania połączony z klasycznym, polskim dodatkiem stworzy oryginalne, ale też bardzo smaczne danie, które na długo zostanie w pamięci smakoszy.